本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了調(diào)味面筋制品的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）面筋（外購）為主要原料，經(jīng)解凍或不解凍、分切、油炸【食用植物油（大豆油、菜籽油、葵花籽油、棕櫚油、花生油、食用植物調(diào)和油中的一種或幾種）】，添加食用植物油（大豆油、菜籽油、葵花籽油、棕櫚油、花生油、食用植物調(diào)和油中的一種或幾種）、牛油、雞油、豬油、香辛料粉【辣椒、花椒、胡椒、八角、桂皮、甘草、孜然、肉豆蔻、豆蔻、香茅、草果、姜黃、小茴香、丁香、山奈、月桂葉（香葉）、蓽撥、砂仁、歐芹、芫荽籽、干姜、蒜粉、蔥粉、姜粉中的一種或幾種】、食用鹽、白砂糖、味精、酵母抽提物、雞精調(diào)味料、雞粉調(diào)味料、排骨粉調(diào)味料、牛肉粉調(diào)味料、菇精調(diào)味料、海鮮粉調(diào)味料、牛肉汁調(diào)味料、雞汁調(diào)味料、釀造食醋、釀造醬油、蠔油、復(fù)合調(diào)味料、芝麻、碎花生仁中的一種或幾種，添加或不添加食品用香精、5'-呈味核苷酸二鈉、谷氨酸鈉、乙基麥芽酚、乳酸鈉、D-異抗壞血酸及其鈉鹽、抗壞血酸（又名維生素 C）、DL-蘋果酸、L-蘋果酸、冰乙酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、單，雙甘油脂肪酸酯、甘油、酪蛋白酸鈉、天然胡蘿卜素、高粱紅、柑橘黃、甜菜紅、ε-聚賴氨酸鹽酸鹽中的一種或幾種，經(jīng)調(diào)味、包裝、殺菌或不殺菌、加工而成的即食調(diào)味面筋制品。

根據(jù)所用輔料不同，產(chǎn)品分類為不同口味的調(diào)味面筋制品。