本標準規(guī)定了高溫殺菌乳的技術(shù)要求、檢驗規(guī)則和標簽標志、包裝、運輸、貯存及保質(zhì)期。

本標準適用于生牛(羊)乳為原料，經(jīng)生乳驗收、冷藏、標準化[脂肪調(diào)整(部分脫脂)、脫脂分 離(脫脂)或不分離(全脂)、低溫濃縮或不濃縮(蛋白調(diào)整)]、均質(zhì)、管式或板式殺菌（100-120℃,10-15s)、 冷卻、灌裝、冷藏工藝而制成的高溫殺菌乳。