本標準規定了魔芋凝膠制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以魔芋粉、魔芋精粉中的一種或兩種為主要原料，輔以食用玉米淀粉、食用木薯淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、海藻糖、大豆蛋白粉、卡拉膠、結冷膠、豬皮粉、豬皮漿（以豬皮為原料，加生活飲用水磨漿加工而成）、蕨根粉、味精、食用鹽、食用大豆油、釀造醬油、碳酸鈉、甜菜紅、高粱紅、天然胡蘿卜素、二氧化鈦中的一種或幾種，經加生活飲用水調粉、加熱或不加熱、添加氫氧化鈣（加工助劑）凝固、成型、檸檬酸水溶液（檸檬酸加水溶解而成）漂洗、打結成型或不打結成型、內包裝、殺菌、再輔以或不輔以外購調味料包（調味油包、調味汁包、調味醬包中的一種或幾種）、外包裝加工而成的非即食魔芋凝膠制品。