本標準規定凍干水果塊（粒、粉）的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以新鮮的草莓、蘋果、梨、棗、葡萄、香蕉、芒果、檸檬、桃、獼猴桃、桔子、無花果、黑莓、藍莓、紅莓、樹莓、菠蘿、柚子、西瓜、杏中的一種或幾種為原料，經挑選、清洗、去蒂、去皮或不去皮、去核或不去核、去籽或不去籽、漂燙或不漂燙、切割、冷凍（-30℃，時間為 4 小時）、干燥、磨粉或不磨粉、包裝、加工而成的凍干水果塊（粒、粉）。