本標準規定凍干蔬菜片（粉）的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以新鮮的豆類（紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆、鷹嘴豆、紅小豆、白扁豆、豌豆、蠶豆中的一種或幾種）、花生豆、玉米粒、大白菜、菠菜、胡蘿卜、小白菜、蘆筍、西蘭花、甜菜根、南瓜、白花菜、青紅椒、黃瓜、芹菜、豆角、蔥、香菜、西葫蘆、甘藍、蒜苔、竹筍、洋蔥中的一種或幾種為原料，經清洗、挑選、清洗、切片或不切片、漂燙、冷卻、瀝水、冷凍（-30℃，時間為 4 小時）干燥、磨粉或不磨粉、包裝、加工制成的非即食凍干蔬菜片（粉）。