本標準規(guī)定了凍干銀耳羹（湯）料塊的分類、要求，以及檢驗方法、檢驗規(guī)則等要求。

本標準適用于以銀耳為主要原料，添加金耳、水、新鮮果蔬【棗、葡萄、蔓越莓、蘋果、菠蘿、木瓜、芒果、山楂、梨、哈密瓜、枇杷、檸檬、香蕉、獼猴桃、楊桃、草莓、藍莓、樹莓、楊梅、青梅、烏梅、西梅、水蜜桃、黃桃、柚子、柑橘、甜橙、百香果（西番蓮）、荔枝、山竹、火龍果、菠蘿蜜、櫻桃、桑葚、無花果、番茄、圣女果、生姜中的一種或幾種】或其干制品、棗干、葡萄干、白砂糖、紅糖、冰糖、低聚異麥芽糖、海藻糖、蕎麥、蕓豆、豌豆、鷹嘴豆、大米、糙米、糯米、黑米、小米、高粱米、薏米、麥仁、燕麥、大豆、紅豆、綠豆、紫薯、紅薯、馬鈴薯、山藥、玉米粒、花生、食用玉米淀粉、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、葛根粉、藕粉、魔芋粉、麥芽糊精、抗性糊精、西米、牛奶、乳粉、杏仁、核桃仁、芝麻、奇亞籽、桂花、蜂蜜、海參、燕窩、菊粉、蛹蟲草、蓮子、羅漢果、沙棘、枸杞、重瓣紅玫瑰、人參（人工種植，5年及5年以下）、食葉草、庫拉索蘆薈凝膠、桃膠、油莎豆、地龍蛋白、杜仲雄花、關山櫻花、蟬花子實體（人工培植）、明日葉、百合、桂圓、玉竹、白果、萊菔子、芡實、茯苓、黃精、阿膠、決明子、酸棗仁、雞內金、魚膠原蛋白肽、食用鹽、β-胡蘿卜素、三氯蔗糖、海藻酸鈉、木糖醇、天然胡蘿卜素、赤蘚糖醇、甜菜紅中的一種或多種，經原料預處理、配料、熟制（蒸制、煮制中的一種或幾種方式）、裝盤、冷凍、干燥、包裝等工藝加工而成的凍干銀耳羹（湯）料塊。