本標準規定了人造奶油的要求、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存及保質期。

本標準適用于以食用植物油、食用動物油脂中的兩種或兩種以上為主要原料，適量添加或不添加水、單，雙甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、特丁基對苯二酚、二丁基羥基甲苯、丁基羥基茴香醚、山梨酸鉀、磷脂、β-胡蘿卜素(著色劑)、食品用香精，經過濾、溶解混合、乳化、殺菌、均質、急冷（或不急冷）、捏合（或不捏合）、包裝、熟成等工藝制成的人造奶油（以下簡稱產品）。