本標準規(guī)定了速凍調(diào)理禽肉制品的技術(shù)要求、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存、銷售和保質(zhì)期。

本標準適用于以鮮(凍)雞肉、鴨肉等禽肉為主要原料，使用豬肉及其副品（包括鮮(凍)豬肉、豬脂肪）、水、大豆蛋白及其制品、食用玉米淀粉、面包糠、大豆膳食纖維粉、小麥粉、胡蘿卜、蓮藕（鹽水漬菜）、生姜、棕櫚油、釀造醬油、黃酒、白砂糖、蠔油、食用鹽、芝麻醬、復(fù)合調(diào)味料、香辛料（GB/T 12729.1 中除藏紅花、罌粟、葫蘆巴以外品種中的一種或多種）或其粉（粒）、西藍花、小蔥、馬蹄、大蔥、洋蔥的一種或多種，選擇性添加食品添加劑三聚磷酸鈉、谷氨酸鈉、碳酸氫鈉、食品用香精的一種或多種，經(jīng)預(yù)處理、配料、攪拌或不攪拌、滾揉或不滾揉、腌制或不腌制、成型或不成型、預(yù)炸或不預(yù)炸、煎制或煎制、速凍、金屬探測、包裝等工藝制成的速凍調(diào)理禽肉生制品（非即食）（以下簡稱產(chǎn)品）。