本標準規定了五谷雜糧的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以大米、紅米、紫米、黑米、紅線米、秈米、粳米、香米、長糯米、圓糯米、血糯米、糙米、竹香米、黃金米、小米、黑小米、薏仁米、高梁米、紫薯米、藜麥、青稞、裸大麥米、莜麥米、燕麥、大麥、蕎麥米、黑苦蕎、苦蕎米、小麥仁（米）、黑小麥仁（米）、小麥片、燕麥片、玉米、玉米仁、玉米片、大黃米、綠豆、綠豆仁、紅小豆、蕓豆（紅蕓豆、黑蕓豆、紫蕓豆）、黃豆、黑豆、鷹嘴豆、金絲豆、白扁豆、紅扁豆、赤小豆、豌豆、豌豆仁、青豆、豇豆、斑竹豆、竹豆、熊貓豆（花豆）、白刀豆、蠶豆中的一種或幾種為原料，經揀選、混合或不混合、壓片或不壓片、稱重、分裝、包裝工藝加工而成的五谷雜糧。