本標準規定了融香型白酒的術語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以水、高粱、小麥、大米為主要原料，蕎麥、大麥或者稻殼為輔料，經潤料、清蒸清燒，清蒸混燒、攤晾、加入高中低溫大曲、麩曲或小曲為糖化發酵劑，池外堆積三至五天，再經泥窖、石窖或不銹鋼池（304材質）內發酵，再出池經餾酒、貯存陳釀、勾調、灌裝、包裝而成的未添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質的融香型白酒。