本標準規定了食用菌干制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以干制食用菌【香菇、雙孢蘑菇、松茸、姬松茸、牛肝菌、雞腿菇、竹蓀、牛舌菌、金針菇、滑子菇、猴頭菌、元蘑、真姬菇、羊肚菌、滑菇、鮑魚菇、杏鮑菇、白靈菇、平菇、花菇、口蘑、茶樹菇、草菇、松露、赤松茸（皺環蓋菇）、紅平菇、猴頭菇、海鮮菇、白牛肝菌、黑木耳、銀耳（白木耳）、雞油菌、蛹蟲草、榆黃蘑（金頂蘑）、小平菇、秀珍菇中的一種或幾種】為原料，經清理、分選、混合或不混合、干燥或不干燥、包裝而成的食用菌干制品。