本標準規定了山藥粉及復合山藥粉的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以鮮山藥(清洗、去皮、蒸煮)為主要原料，加入或不加入紫薯、小米、大米、黑米、薏米、燕麥、枸杞、紅棗、南瓜、椰漿、蓮藕、白砂糖、蜂蜜、食用葡萄糖、麥芽糊精、果葡糖漿、木糖醇、赤蘚糖醇、卡拉膠、黃原膠、乙基麥芽酚、低聚異麥芽糖、羧甲基纖維素鈉、膠原蛋白肽、核桃肽、人參肽、菊粉中的一種或多種，經浸泡或不浸泡、磨漿、干燥、熟化后添加或不添加枸杞粉、赤小豆粉、黑豆粉、白蕓豆粉、綠豆粉、芡實粉、黑芝麻粉、猴頭菇粉、奇亞籽粉、紫蘇粉、人參粉（人工種植5年以下）、百合粉、麥片、麥片粉、玉米粉、葛根粉、豆奶粉、咖啡粉、小麥胚芽粉、魔芋粉、紫薯粉、胡蘿卜粉、菠菜粉、南瓜粉、山楂粉、紅棗粉、核桃粉、花生粉、黑花生粉(破壁)、草莓粉、藍莓粉、桑葚粉、黑加侖粉、沙棘果粉、瑪咖粉、樹莓粉、沙棘粉、大麥苗粉、乳粉、紅糖、植脂末(葡萄糖漿、植物油、酪蛋白酸鈉、單,雙甘油脂肪酸酯、磷酸氫二鉀)、食用淀粉（木薯淀粉、小麥淀粉、馬鈴薯淀粉）中的一種或多種經熟化或不熟化、調配、混合、造粒或不造粒、烘干或不烘干包裝加工而成的山藥粉及復合山藥粉。