本標準規定了食用淀粉（分裝）的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以大包裝的谷類淀粉（大米淀粉、小麥淀粉、玉米淀粉、糯米淀粉、粳米淀粉、高粱淀粉）、豆類淀粉（綠豆淀粉、豌豆淀粉、豇豆淀粉）、薯類淀粉【木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、甘薯（紅薯）淀粉】中的一種為原料，經稱量、包裝加工而成的食用淀粉（分裝）。