本標準規定了風味水產制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以鮮/凍【鱈魚、三文魚、魷魚、鱈魚漿、巴沙魚皮、海水魚（可食用）、蝦（可食用）中的一種或幾種】、（冷凍）魚糜、（干）明太魚（黃線狹鱈魚）、干魷魚、干明太魚皮、干蝦中的一種或幾種為主要原料，輔以豬肉松、三文魚肉松、海苔、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、小麥粉、糯米粉、豌豆粉、大豆蛋白粉、堅果籽類【芝麻、核桃仁、杏仁片、扁桃仁片（巴旦木）、葵花籽仁、南瓜籽仁中的一種或幾種】、咸蛋黃、白砂糖、食用鹽、味精、大豆起酥油、棕櫚油起酥油、植物油（大豆油、菜籽油、葵花籽油、棕櫚油、花生油、玉米油、芝麻油中的一種或幾種）、稀奶油、奶油（黃油）、無水奶油（無水黃油）、煉乳、干酪（奶酪）、再制干酪、人造奶油（人造黃油）、乳粉、牛奶、麥芽糖、麥芽糊精、食用葡萄糖、大蒜、姜、洋蔥、香蔥、西芹菜、荊芥、胡蘿卜、辣椒、檸檬、釀造食醋、釀造醬油、香辛料或其粉【黑椒粒、辣椒、胡椒、花椒、孜然、小茴香、芥末、香茅、月桂葉（香葉）、八角、桂皮、丁香、姜黃、高良姜、豆蔻、香豆蔻、草果、砂仁、圓葉當歸、肉桂、芫荽、孜然、小豆蔻中的幾種】、五香粉（香辛調味料）、酵母抽提物、雞粉調味料、雞精調味料、排骨粉調味料、牛肉粉調味料、海鮮粉調味料、咖喱粉、魚露、白酒、番茄醬、蘋果醋、檸檬汁、蘋果汁、醬油粉（外購）、蝦粉（外購）、柱侯醬（外購）、海鮮味調味醬（外購）、黃豆醬、豆豉、酸菜、生活飲用水中的幾種，加入或不加入明膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、DL-蘋果酸、碳酸氫鈉、六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、羥丙基二淀粉磷酸酯、甘油、D-異抗壞血酸鈉、抗壞血酸（又名維生素C）、食品用香精、β-胡蘿卜素、辣椒紅、天然胡蘿卜素、甜菜紅、阿斯巴甜、山梨酸鉀中的一種或幾種，經原輔料驗收、預處理或不處理、配料、調味、制皮（或不制皮）、炒制或不炒制、干燥（烘干）或油炸（或無此工藝）、成型、分切或不分切、調味（或不調味）、烘干或不烘干、冷卻、金屬探測、包裝等主要工藝加工制成的即食風味水產制品。