本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了脫水菜料包的分類、要求，以及檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以脫水蔬菜【蔥（大蔥、香蔥、小米蔥中的一種或幾種）、卷心菜、青梗菜、高麗菜、萬(wàn)年青、菠菜、香菜、生菜、荊芥、莧菜、茼蒿、油麥菜、白菜、油菜、雪菜、韭菜、蒜苗、蒜黃、蘿卜苗、豌豆苗、豌豆芽、薄荷葉、芝麻葉、薺菜、羅勒、紫蘇、香椿芽、香椿苗、莼菜、洋蔥、胡蘿卜、蘿卜、牛蒡根、姜、蒜片（粒）、芹菜、歐芹（小香芹）、黃瓜、冬瓜、南瓜、筍瓜、西葫蘆、苦瓜、絲瓜、土豆、西蘭花、花椰菜、甘藍(lán)、芥菜、黃花菜、四季豆、毛豆、蠶豆、豌豆、青豆、長(zhǎng)豇豆、扁豆、菜豆、蒜苔、馬鈴薯、甘薯、紫薯、木薯、山藥、香芋、芋頭、茭白、竹筍、蘆筍、萵筍、蓮藕、綠豆芽、黃豆芽、豌豆尖、荸薺、菱角、番茄片（粒）、黃秋葵、茄子、辣椒、甜椒、彩椒、辣椒面（圈或片）、玉米中的一種或幾種】為主要原料，添加或不添加黑胡椒碎、脫水腌漬菜類（腌漬白菜、腌漬蘿卜、腌漬辣椒、腌漬黃瓜中的一種或幾種】、脫水藻類（脫水裙帶菜、脫水紫菜、脫水海帶、脫水海苔中的一種或幾種）、脫水食用菌（雙孢菇、滑菇、榛蘑、香菇、白玉菇、蟹味菇、松茸、平菇、草菇、金針菇、茶樹(shù)菇、杏鮑菇、黑木耳、銀耳、竹蓀、猴頭菌、美味牛肝菌、牛舌菌、羊肚菌、蛹蟲(chóng)草中的一種或幾種）、可食用脫水水產(chǎn)動(dòng)物制品（蝦皮、蝦干、蝦仁、魚(yú)板、魷魚(yú)片、蟹味棒、魚(yú)肉、扇貝肉、蛤蜊肉中的一種或幾種）、脫水肉制品類（豬肉粒/片、牛肉粒/片、雞肉粒/片、羊肉粒/片中的一種或幾種）、脫水蛋制品類（調(diào)味雞蛋粒、皮蛋干/粒、脫水雞蛋粒中的一種或幾種）、脫水奶制品類（奶酪片/粒、奶片/粒中的一種或多種）、干枸杞、干制水果（紅棗、檸檬、蘋(píng)果、香蕉、芒果、黃桃、梨中的一種或幾種）、奇亞籽、響鈴(豆制品)、油泡（豆制品）、烤麩、豆泡（豆制品）、脫水豆制品【膨化豆制品（豆段、豆丁、豆絲、豆片中的一種或幾種）、豆腐、豆皮中的一種或幾種】、炒芝麻、炒花生、花生豆、炒黃豆、炒黑豆、炒鷹嘴豆、炒豌豆、調(diào)味植物蛋白片（粒）中的一種或幾種，經(jīng)調(diào)配、混合攪拌或不混合攪拌、篩理或不篩理、包裝加工而成的脫水菜料包。