Q/HZLJ 0001 S-2024 陳香型白酒

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了陳香型白酒的分類、術(shù)語(yǔ)和定義、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以糧谷(高粱、大米、糯米、小麥、玉米中的一種或幾種)為原料，采用中高溫大曲和高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，應(yīng)用堆積工藝等，經(jīng)窖齡30年以上泥窖固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾、8年以上陳釀、勾調(diào)或不勾調(diào)、灌裝、包裝而成，不直接或間接添加非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，具有幽雅陳香和愉悅陳味風(fēng)格的白酒。