本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了納豆粉（固體飲料）的原料要求、感官要求、理化指標(biāo)、污染物指標(biāo)、微生物指標(biāo)等技術(shù)要求，以及試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期等內(nèi)容。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆或蕓豆為主要原料，配以蕎麥粉，葡萄糖，食用鹽，食品添加劑發(fā)酵助劑（磷酸二氫鉀、磷酸氫二鈉、氯化鈣、硫酸鎂、氫氧化鈉），加入水，納豆芽孢桿菌（Bacillus subtilissubsp.subtilis）進(jìn)行液態(tài)發(fā)酵，對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行濃縮，在濃縮液中添加適量麥芽糊精，低溫干燥，粉碎過篩，混合，包裝等加工工藝而成的納豆粉（固體飲料）。