本標準規定了蔬菜原汁粉的技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以新鮮蔬菜為主要原料如茼蒿、油麥菜、生菜、紅薯葉、蘿卜葉、苜蓿菜、胡蘿卜，添加或不添加桑葉、荷葉、小薊、葛根、芡實、蓮子（去芯）、杏仁、葵花籽、銀杏、菰米、小米、糯米、薏苡仁、桃仁、火麻仁、南瓜仁，通過清洗、打漿、榨汁分離或機械壓榨，再冷凍干燥（零下20℃以下）、包裝而制成的非即食蔬菜原汁粉（以下簡稱本產品）。