Q/ICLZT 0001 S-2024 裹粉系列

本標準規定了裹粉系列的分類及命名、技術要求、生產加工過程衛生要求、檢驗規則、標志、包裝、運輸與貯存及保質期。
本標準適用于以小麥粉、玉米粉、大米粉、谷朊粉和食用淀粉其中一種或多種為原料，添加或不添加食用鹽、白砂糖、味精、食用葡萄糖、麥芽糊精、香辛料（辣椒粉、甜椒粉、黑胡椒、歐芹、芹菜籽粉、丁香、肉豆蔻、高良姜、白胡椒、百里香、牛至粉、甘牛至粉、甜羅勒葉、迷迭香、姜黃、小茴香、孜然、八角粉、桂皮粉、芹菜、月桂葉、洋蔥、小蔥、大蒜、生姜、花椒）、乳粉、芝士粉、奶油粉、乳清粉、濃縮乳清蛋白粉、酪乳粉、大豆分離蛋白、水解植物蛋白、雞肉粉、粉末醬油、辣椒調味料、豆粉、果蔬纖維、蛋粉（全蛋粉、蛋黃粉、蛋清粉）、堅果粒、芝麻粒、燕麥、膨化食品、面包屑、餅干粒、蔬菜粒、植物油、葡萄糖酸-δ-內酯、焦磷酸二氫二鈉、磷酸二氫鈣、碳酸氫鈉、碳酸鈉、檸檬酸、檸檬酸鈉、DL-蘋果酸、辣椒紅、檸檬黃及其鋁色淀、日落黃及其鋁色淀、β-胡蘿卜素、姜黃素、焦糖色（加氨生產、普通法、亞硫酸銨法）、醋酸酯淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、乙酰化雙淀粉己二酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、氧化淀粉、羧甲基纖維素鈉、瓜爾膠、黃原膠、卡拉膠、食品用香精為輔料，經配料、攪拌、過篩、包裝等工藝制成的裹粉系列產品。