本標準規定了食用調味油的產品分類、要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以菜籽油、大豆油、玉米油、菜籽色拉油、玉米色拉油、大豆色拉油中的一種或多種為原料，輔以辣椒、花椒、蔥、生姜、大蒜、白芷、橘皮、山奈、小茴香、草果、肉豆蔻、芫荽、肉桂、豆蔻、砂仁、香茅、薄荷、迷迭香、留蘭香、八角、白胡椒、黑胡椒、桂皮、整孜然、多香果、丁香、洋蔥等中的一種或多種，添加或不添加食用香精，經挑選（香辛料）加熱（植物油）、熱萃取、浸漬、過濾、灌裝而成的食用調和油。