本標準規定了調制米粉干的要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以大米和或碎米、或糙米、水為主要原料， 選擇性添加小麥粉、小麥淀粉、玉米淀粉、高梁、蕎麥、薏苡仁、玉米、紫薯、蓮子、山藥、小米、黑豆、紅豆、黃豆、豌豆、黑米、燕麥、南瓜、菠菜、綠豆輔料， 經洗米、浸泡、磨漿或磨粉、調配或不調配、 攪拌、成型、老化、蒸粉、干燥、 包裝等工藝制成的調制米粉干。