本標準規定了米粉干制品的分類的要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以大米和富硒大米、水為原輔料，添加食用淀粉（食用玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、紫薯淀粉、木薯淀粉、葛根淀粉、山藥粉、百合粉）以及小米、糙米、玉米糝、黑米、高粱、裸大麥、大麥及大麥粉、燕麥及燕麥粉、蕎麥、小麥為輔料，經清理、浸泡、磨粉、配料、或不配料、混合或不混合、成型、老化、松粉、蒸粉、洗粉、干燥、切分、包裝等工藝制成的條狀米粉干制品。