本標準規(guī)定了魔芋調(diào)制食品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則及標志、標簽、包裝、運輸、貯 存等。

本標準適用于以魔芋粉和（或）魔芋精粉、淀粉（食用大薯粉、食用玉米淀粉成型后）為主，按比例加入生活飲用水、小米辣（鹽水漬菜）、檸檬酸、冰乙酸、乳酸、食品用香精（牛肉風味香精香膏、蒜香風味香精香膏、火鍋風味香精香膏、辣椒風味香精香膏）、食用植物油（大豆油）、食用鹽、白砂糖、味精、白酒、蔥、姜、醬腌菜（泡姜）、蒜、香辛料（辣椒、桂皮、八角、花椒、草果、白扣、香葉、香草、甘草、小茴香、丁香、胡椒）為鋪，添加或不添加食品添加劑（5 - 呈味苷酸二鈉、脫氫乙酸鈉、乙基麥芽酚 ），經(jīng)原輔料處理、清洗、熟制、蒸煮或不蒸煮、脫水或不脫水、調(diào)味或不調(diào)味、包裝、殺菌、裝箱工藝加工而成的各種形態(tài)的即食魔芋調(diào)制食品。