本標準規(guī)定了乳味基料粉（奶油粉）的要求、食品添加劑和（或）食品營養(yǎng)強化劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以糖漿、食用油（植物油或食用氫化油或食用動物油脂）、白砂糖、食用鹽、乳粉或乳清粉或乳清蛋白粉、添加或不添加食用淀粉為原、輔料，添加食品添加劑（酪朊酸鈉、單，雙甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、乳酸脂肪酸甘油酯、琥珀酸單甘油酯、檸檬酸脂肪酸甘油酯、聚甘油脂肪酸酯、磷脂、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、硬脂酰乳酸鈉、司盤60、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、氧化羥丙基淀粉、羧甲基纖維素鈉、黃原膠、刺槐豆膠、卡拉膠、瓜爾膠、海藻酸鈉（褐藻酸鈉）、山梨糖醇、微晶纖維素、果膠、磷酸氫二鉀（穩(wěn)定劑）、磷酸三鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、檸檬酸、 檸檬酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸鈉、二氧化硅、香蘭素、食品用香精、β-胡蘿卜素（著色劑）、檸檬黃），經(jīng)過加熱混合、均質(zhì)、噴霧干燥、冷卻、過篩、混合、包裝等工藝制成的乳味基料粉。