本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了益生菌發(fā)酵液（飲料）的分類和命名、要求、檢驗規(guī)則等。 

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以青春雙歧桿菌、動物雙歧桿菌動物亞種菌、動物雙歧桿菌乳亞種菌、兩歧雙歧桿菌、短雙歧桿菌、長雙歧桿菌嬰兒亞種菌、長雙歧桿菌長亞種、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、卷曲乳桿菌、德氏乳桿菌保加利亞亞種菌、德氏乳桿菌乳亞種、發(fā)酵粘液乳桿菌、格氏乳桿菌、瑞士乳桿菌、約氏乳桿菌、副干酪乳酪桿菌、植物乳植桿菌、羅伊氏粘液乳桿菌、鼠李糖乳酪桿菌、唾液聯(lián)合乳桿菌、彎曲廣布乳桿菌、唾液鏈球菌嗜熱亞種、乳酸乳球菌乳亞種菌、乳脂乳球菌、乳酸乳球菌雙乙酰亞種、費氏丙酸桿菌謝氏亞種、腸膜明串珠菌腸膜亞種、乳酸片球菌、戊糖片球菌、小牛葡萄球菌、木糖葡萄球菌、肉葡萄球菌、食品加工用酵母、清酒廣布乳桿菌、產(chǎn)丙酸丙酸桿菌中的一種或多種為菌種，添加水、食用葡萄糖、乳糖、白砂糖、蛋白胨、酵母浸膏、牛肉浸粉、酵母浸粉、酵母蛋白胨、胡蘿卜粉、大米蛋白粉、大豆蛋白胨、酵母抽提物、食用鹽、麥芽糊精、乳粉、食用馬鈴薯淀粉、食用玉米淀粉、低聚果糖、菊粉、海藻糖、抗性糊精、食品加工助劑[吐溫80、氯化銨、乙酸鈉、硫酸鎂、氯化鈣、碳酸鈉、氫氧化鈉、硫酸銨]中的一種或多種，經(jīng)接種、發(fā)酵、離心、過濾或不過濾、添加或不添加食品添加劑[木糖醇、谷氨酸鈉、阿拉伯膠、乳酸鈉、磷脂、甘油、山梨酸、山梨酸鉀中的一種或幾種]、殺菌灌裝制成的益生菌發(fā)酵液（飲料）。