本標準規定了香辣酥的要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以辣椒為主要原料，經浸泡、挑選，添加食用玉米淀粉、小麥粉、糯米粉、食用鹽、碳酸氫鈉、芝麻、白砂糖、香蘭素中的兩種或幾種，經攪拌、大豆油油炸、甩油，然后加入味精、雞粉調味料、麻辣粉（花椒粉、辣椒粉）、孜然粉、蔥粉、蒜粉、芥末粉、牛肉粉調味料、烤肉粉中的幾種調味，冷卻后加入或不加入熟制花生仁、熟制豌豆、熟制巴旦木、熟制腰果、熟制核桃仁、熟制榛子仁、熟制夏威夷果、熟制開心果、蔓越莓干、葡萄干、藍莓干中的一種或幾種，包裝而制成的香辣酥。