本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蔬菜肉罐頭的分類(lèi)、要求，檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮、凍豬肉為主要原料，添加或不添加禽肉（雞肉、鴨肉、鵝肉）中的一種，經(jīng)修整、分切；加入白砂糖、食用鹽、味精、亞硝酸鈉進(jìn)行腌制、斬拌；加入玉米、土豆、胡蘿卜、洋蔥、西蘭花、芹菜中的一種或多種；添加香菇（或不添加）、花生蛋白、大豆分離蛋白、食用玉米淀粉、食用馬鈴薯淀粉、谷朊粉、雞全蛋粉、香辛料（胡椒粉、肉豆蔻粉）、冰屑（以生活飲用水為原料，制成冰塊，經(jīng)刨冰機(jī)刨制而成）、豬肉香精、卡拉膠、魔芋粉、氯化鉀、羥丙基二淀粉磷酸酯、三聚磷酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、紅曲紅中的一種或多種，進(jìn)行調(diào)配、真空拌和；裝罐、密封、高壓殺菌工藝加工而成的蔬菜肉罐頭。