本標準規定了速凍魚糜、蝦糜類制品的要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以鮮（凍）魚泥、蝦仁中的一種為主要原料，添加豬肥膘、雞肉、胡蘿卜、馬蹄、玉米粒、食用鹽、白砂糖、味精、胡椒粉、生姜粉、大蒜粉、大豆油、高彈素復配食品添加劑[焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉](僅適用于魚糜制品）、食用玉米淀粉、三聚磷酸鈉（僅適用于魚糜制品）、焦磷酸鈉（僅適用于魚糜制品）、六偏磷酸鈉（僅適用于魚糜制品）、食品用香精中的一種或幾種，經前處理、斬切、配料、攪拌、成型、速凍、包裝加工制成的非即食速凍魚糜、蝦糜類制品。