本文件規(guī)定了即食花膠（魚膠）的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)識、包裝、運輸、貯存及保質(zhì)期。

本文件適用于以花膠（又稱魚膠、魚肚）為原料，通過蒸制浸泡處理，根據(jù)生產(chǎn)需要適量添加純牛奶、水、冰糖、藜麥、紅棗、枸杞、椰漿粉、食品用香精、食品用香料等為輔料，經(jīng)蒸制、清洗整形、投料、灌裝、滅菌、包裝等工序制成的熟制水產(chǎn)品【即食花膠（魚膠）】，以下簡稱產(chǎn)品。