本文件規定了仲合香型白酒的分類、要求、凈含量與試驗方法、檢驗規則及標志、標簽、包裝、運輸和貯存。

本文件適用于以水、高粱、大米、糯米、玉米、小麥為原料，采用中溫大曲、高溫大曲、強化復合曲為糖化發酵劑，經堆積發酵、入窖發酵、固態蒸餾、分段量質接酒、陶壇陳藏、組合勾調而成的不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色、呈香、呈味物質的仲合香型白酒(以下簡稱產品)。