本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了凝膠飲品的分類和命名、技術(shù)要求、生產(chǎn)過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以水（經(jīng)凈化處理）、濃縮橙汁和/或濃縮蘋果汁、濃縮葡萄汁、濃縮菠蘿汁、濃縮荔枝汁、濃縮草莓汁、濃縮西瓜汁、可可粉、抗性糊精、魔芋粉為原料，添加或不添加瓊脂、黃原膠、結(jié)冷膠、卡拉膠、槐豆膠、赤蘚糖醇、木糖醇、羅漢果甜苷、三氯蔗糖、檸檬酸、檸檬酸鈉、檸檬黃、亮藍(lán)、葡萄皮紅、誘惑紅、復(fù)配增稠著色劑黃色素（胭脂樹橙、卡拉膠）、單，雙甘油脂肪酸酯、香蘭素、食品用香精，經(jīng)配料、混合、溶解、灌裝、殺菌（或滅菌）、冷卻、包裝工藝加工制成的凝膠飲品（以下簡(jiǎn)稱產(chǎn)品）。