本文件規定了食用菌硒蛋白粉的要求、試驗方法、檢驗規則及標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。

本文件適用于硒含量較高的食用菌（包括香菇；平菇；姬菇；草菇；銀耳；木耳；松茸；北冬蟲夏草（蛹蟲草）；姬松茸；猴頭菇；竹蓀菇；杏鮑菇；茶樹菇；金針菇；繡球菌；虎奶菌；羊肚菌；牛肝菌；灰樹花中的一種或幾種）為原料、以麥芽糊精為輔料，經水提、濃縮、干燥、粉碎或不粉碎，加食用菌粉、大豆蛋白粉、豌豆蛋白粉、玉米蛋白粉、小麥蛋白粉、大米蛋白粉、綠豆蛋白粉、燕麥蛋白粉、花生蛋白粉、芝麻蛋白粉、馬鈴薯蛋白粉中的一種或幾種，添加或不添加赤蘚糖醇、木糖醇、山梨糖醇、菊粉、低聚異麥芽糖、低聚果糖、抗性糊精、L-阿拉伯糖、羅漢果甜苷、甜菊糖苷、大豆膳食纖維粉、羅漢果、西蘭花、甘藍、豌豆、四季豆、油菜、薺菜、蘿卜纓、玉米、大米、蘆筍、大麥苗、黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉中的一種或幾種為輔料，再經調配或不調配、包裝生產工藝制成的的食用菌硒蛋白粉（以下簡稱產品）。