本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冰淇淋雪糕固態(tài)制作料（其他冷凍飲品）的分類、要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以飲用水、滅菌乳、巴氏殺菌乳、生乳、發(fā)酵乳、調(diào)制乳、濃縮乳制品、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、淡奶油、冰淇淋預(yù)拌粉、冰淇淋基底粉、食用油脂制品、奶酪制品、食糖、食用鹽、食用葡萄糖、麥芽糊精、葡萄糖漿、麥芽糖漿、果葡糖漿、調(diào)味糖漿、調(diào)味醬料、復(fù)合調(diào)味料、果蔬汁、新鮮果蔬、果蔬脆片、蜜餞、果醬、蛋制品、豆制品、大豆蛋白粉、可可粉、可可脂、可可液塊及餅塊、巧克力及其制品、堅(jiān)果籽類制品、茶粉、茶葉、茶飲、發(fā)酵酒及其配制酒、蒸餾酒及其配制酒、米粉、米漿、淀粉、淀粉制品、食品餡料、罐頭食品（果蔬類、堅(jiān)果籽類、谷物雜糧類、醬類、飲料類）中的幾種為原料，添加或不添加食品用香精、食品用香料、增稠劑（決明膠、田菁膠、亞麻籽膠、皂莢糖膠、可得然膠、刺云實(shí)膠、羅望子多糖膠、瓜爾膠、果膠、槐豆膠、黃原膠、卡拉膠、阿拉伯膠、結(jié)冷膠、明膠、羧甲基纖維素鈉、聚葡萄糖、普魯蘭多糖、羧甲基淀粉鈉、可溶性大豆多糖、甲殼素、海藻酸鈉）、乳化劑（蔗糖脂肪酸酯、單，雙甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、改性大豆磷脂、酶解大豆磷脂、海藻酸丙二醇酯、辛,癸酸甘油酯、司盤20、司盤40、司盤60、司盤65、司盤80、吐溫20、吐溫40、吐溫60、吐溫80）、甜味劑（紐甜、麥芽糖醇和麥芽糖醇液、三氯蔗糖、山梨糖醇和山梨糖醇液、索馬甜、糖精鈉、阿力甜、阿斯巴甜、天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸、甜菊糖苷、乙酰磺胺酸鉀、異麥芽酮糖 、甜蜜素、羅漢果甜苷）、著色劑【紅花黃、紅米紅、紅曲紅、辣椒紅 、葡萄皮紅、莧菜紅及其鋁色淀、蘿卜紅、胭脂蟲紅、胭脂紅及其鋁色淀、誘惑紅及其鋁色淀、越橘紅、酸性紅（偶氮玉紅）、紫草紅、楊梅紅、藍(lán)錠果紅、β-胡蘿卜素、姜黃、姜黃素、梔子黃、葉黃素、日落黃及其鋁色淀、檸檬黃及其鋁色淀、焦糖色((苛性硫酸鹽除外)、可可殼色、辣椒橙 、胭脂樹橙、亮藍(lán)及其鋁色淀、葉綠素銅鈉鹽、葉綠素銅鉀鹽、藻藍(lán)(淡、海水)、梔子藍(lán)、植物炭黑、紫甘薯色素】，經(jīng)配料、均質(zhì)、殺菌、老化、灌裝、凍結(jié)而成的冰淇淋雪糕固態(tài)制作料（其他冷凍飲品，以下簡稱產(chǎn)品）。