本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蔬菜干制品及其制品系列的分類(lèi)及命名、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮蔬菜為原料，添加或不添加麥芽糊精、食用葡萄糖，經(jīng)挑選、清洗、修整、切粒或不切粒、漂燙或不漂燙、拌糖或不拌糖、熱風(fēng)干燥、挑選、混合或不混合、粉碎或不粉碎、配料攪拌或不配料攪拌、包裝而成或直接以蔬菜干制品為原料，經(jīng)干燥或不干燥、挑選、粉碎或不粉碎、包裝而成的蔬菜干制品及其制品系列（以下簡(jiǎn)稱(chēng)產(chǎn)品）。