本標準規定了蜜汁桂花藕的要求、檢驗規則和標簽、標志、包裝、運輸、貯存及保質期。

本標準適用于以新鮮蓮藕為原料，蓮藕經清洗、去節、去皮、控水，藕孔中灌入糯米，浸入水、蜂蜜、桂花醬、白砂糖、選擇性添加或不添加食品添加劑（紐甜、D-異抗壞血酸鈉、ε-聚賴氨酸鹽酸鹽、葡萄糖基甜菊糖苷）后煮制、冷卻、切片（或不切片）、真空內包裝、配備調料包（白砂糖、蜂蜜、桂花醬）后包裝而制成的蜜汁桂花藕（以下簡稱產品）。