本標準規(guī)定了食品加工用奶油制品系列的分類、要求及試驗方法、檢驗規(guī)則與標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本標準適用于以稀奶油、奶油、無水奶油中的一種或幾種為主要原料，配以淡奶油制品，選擇性添加水、牛油、牛生乳、乳粉、乳清蛋白粉、濃縮牛奶蛋白、乳糖、食用鹽、麥芽糊精、干酪、再制干酪、食糖的一種或幾種，添加或不添加單，雙甘油脂肪酸酯、天然胡蘿卜素（著色劑）、刺槐豆膠、酪蛋白酸鈉、乳酸、食品用香精、乳酸脂肪酸甘油酯、微晶纖維素、羧甲基纖維素鈉、卡拉膠、磷酸酯雙淀粉、海藻糖、丙二醇脂肪酸酯、β-胡蘿卜素，經(jīng)混合、乳化、均質(zhì)、 急冷、捏合、包裝而成的食品加工用奶油制品系列（以下簡稱產(chǎn)品）。