本文件規定了速凍即食谷物制品系列的分類及命名、要求、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存及保質期。

本文件適用于以下：

（1）速凍即食大米制品以大米粉為原料，配以或不配以麥芽糖漿，果蔬粉、果蔬纖維、味精、食品餡料、食糖、淀粉糖、水果干、脫水蔬菜、果蔬汁類及其飲料、食用花卉、巧克力、代可可脂巧克力及其制品、堅果及籽類食品、糧食、罐頭食品、食用鹽、蜜餞、速溶咖啡、咖啡濃縮液、抹茶、方便雜糧粉、食用淀粉、茶粉、可可粉、復合調味料（黃豆粉調味料、芝麻粉調味料等）、速凍果蔬及其制品、海藻糖、風味糖漿、食用油脂制品、沖調谷物制品、梔子粉（黃色）、梔子粉（紅色）、梔子粉（綠色）、梔子粉（藍色）、梔子粉（紫色）、梔子粉（黑色）、雙乙酸鈉（食品用香料），經預處理、調配漿體或不調配漿體、蒸制、冷卻或不冷卻、裹粉或不裹粉、成型、包裝、速凍制成的速凍即食大米制品（以下簡稱產品）。

（2）速凍即食谷物制品（大米制品除外）以谷物粉（大米粉除外）為原料，配以或不配以麥芽糖漿，果蔬粉、果蔬纖維、味精、食品餡料、食糖、淀粉糖、水果干、脫水蔬菜、果蔬汁類及其飲料、食用花卉、巧克力、代可可脂巧克力及其制品、堅果及籽類食品、糧食、罐頭食品、食用鹽、蜜餞、速溶咖啡、咖啡濃縮液、抹茶、方便雜糧粉、食用淀粉、茶粉、可可粉、復合調味料（黃豆粉調味料、芝麻粉調味料等），添加或不添加5′-呈味核苷酸二鈉、D-異抗壞血酸及其鈉鹽、DL-蘋果酸鈉、L-蘋果酸、DL-蘋果酸、阿拉伯膠、半乳甘露聚糖、冰乙酸、冰乙酸（低壓羰基化法）、赤蘚糖醇、醋酸酯淀粉、改性大豆磷脂、柑橘黃、甘油、高粱紅、瓜爾膠、果膠、海藻酸鉀、海藻酸鈉、槐豆膠、黃原膠、甲基纖維素、結冷膠、聚丙烯酸鈉、卡拉膠、抗壞血酸、抗壞血酸鈉、抗壞血酸鈣、酪蛋白酸鈉、磷酸酯雙淀粉、磷脂、氯化鉀、羅漢果甜苷、酶解大豆磷脂、明膠、木糖醇、檸檬酸、檸檬酸鈉（酸度調節劑）、檸檬酸鉀（酸度調節劑）、檸檬酸一鈉、檸檬酸脂肪酸甘油酯、葡萄糖酸鈉、羥丙基淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、羥丙基甲基纖維素、瓊脂、乳酸、乳酸鉀、乳酸鈉、乳酸脂肪酸甘油酯、乳糖醇、酸處理淀粉、羧甲基纖維素鈉、碳酸鈣（膨松劑）、碳酸鈉、碳酸氫銨、碳酸氫鉀、碳酸氫鈉、天然胡蘿卜素（著色劑）、甜菜紅、微晶纖維素、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、氧化淀粉、氧化羥丙基淀粉、乙酰化單、雙甘油脂肪酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化雙淀粉己二酸酯、食品用香精，經預處理、調配漿體或不調配漿體、蒸制、冷卻或不冷卻、裹粉或不裹粉、成型、包裝、速凍制成的速凍即食谷物制品（大米制品除外）系列（以下簡稱產品）。