本文件規定了即時調味食用菌制品的命名、要求、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存及保質期。

本文件適用于以食用菌為原料，選擇性添加水竹筍、野沢菜、芝麻油、醬油、果葡糖漿、食醋、食鹽、味精、辣椒圈、芝麻、鰹魚精粉調味料、油炸裹粉、白葡萄酒、日式調味料、山蜇菜、超白調味液、芥末調味醬、辣椒醬、昆布精粉調味料、洋蔥粉、食用酒精、黃原膠，經預處理、切片或不切片、水浸或不水浸、煮燙、調味、內包裝、金屬探測、冷凍、外包裝等工藝制成的即時調味食用菌制品（以下簡稱產品）。