本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了凝固態(tài)調(diào)制乳的原輔料要求、感官要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

凝固態(tài)調(diào)制乳：以不低于80%的生牛（羊）乳為主要原料，添加稀奶油、奶油干酪、加糖煉乳、明膠、瓊脂、卡拉膠、槐豆膠（刺槐豆膠）、魔芋粉、單，雙甘油脂肪酸酯、蛋與蛋制品、食用鹽、大米、果醬、食品用香精中的一種或幾種，加或不加白砂糖、水，經(jīng)配料、均質(zhì)、適當(dāng)?shù)臍⒕�或滅菌工藝制成較粘稠液態(tài)產(chǎn)品，經(jīng)過灌注包裝，再經(jīng)冷卻工序制成的凝固狀調(diào)制乳。