本標準規定了鹿膠的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以人工養殖梅花鹿的鮮鹿皮、冷凍鹿皮（未經清洗或已經清洗、預處理）或干鹿皮為原料，經過解凍或不解凍、清洗或不清洗、化皮、過濾、濃縮，添加黃酒、冰糖、大豆油，再經混合熬煮、冷凝、包裝【或經切塊（切�。�、晾干或干燥或烘炒、粉碎或不粉碎、包裝】制成的鹿膠。