Q/DZHJ 0002 S-2023 速凍菜肴制品

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了速凍菜肴制品的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）畜、禽肉或水產(chǎn)品為主要原料、以白砂糖、食用鹽、食用植物油、味精、新鮮蔬菜、醬腌菜、大豆、大豆分離蛋白、膨化豆制品、食用菌、花生仁、禽蛋、泡椒、淀粉、醬油、蠔油、料酒、姜、蔥、大蒜、食醋、黃酒、豆豉、郫縣豆瓣、香辛料等國家規(guī)定可作為普通食品的原料中的一種或多種為輔料，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)加工處理、調(diào)味、速凍，選配或不選配調(diào)味料包包裝制成的速凍菜肴制品，屬速凍生制品，需經(jīng)烹調(diào)熟化后食用。