Q/DFYZ 0002 S-2023 預(yù)制鴨血豆腐

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了預(yù)制鴨血豆腐的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)識、包裝、貯存、運輸和保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮鴨血為主要原料，經(jīng)采血、冷卻，適量添加水、食用鹽 、葡萄糖、檸檬酸鈉、抗壞血酸鈉、甘油、乳酸鈉、結(jié)冷膠，過濾、調(diào)配、包裝制成的需冷藏或冷凍保鮮貯存，食用前需加熱凝固熟化的預(yù)制鴨血豆腐。