Q/QLSP 0002 S-2023 方便調(diào)制畜（禽）血制品

本標準規(guī)定了方便調(diào)制畜(禽)血制品的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。
本標準適用于以畜(禽)血制品、畜禽雜類肉(新鮮或冷凍的鴨雜、牛雜、羊雜、豬雜、鵝雜、雞雜中的一種為原料，經(jīng)解凍或不解凍、清洗后，添加料酒、香辛料(或粉)(八角、小茴香、花椒、高良姜、黑胡椒、姜、甘草、砂仁、丁香、辣椒、桂皮、洋蔥、大蔥、蒜、山奈、肉豆蔻、白胡椒中的一種或多種)腌制，添加或不添加料酒、香辛料(或粉)、橘皮中的一種或多種，經(jīng)焯水、清洗后，切片(絲、丁、塊)或不切)為主要原料，添加芝麻、酵母抽提物、白砂糖、動物油脂(鴨油、牛油、羊油、豬油、鵝油、雞油中的一種)、植物油(大豆油、瓜子油、菜籽油、調(diào)和油中的一種)、味精、食用鹽、復(fù)合調(diào)味料(風味膏)中的一種或幾種，添加增味劑(5’-呈味核甘酸二鈉)、防腐劑(山梨酸鉀、乳酸鏈球菌素、脫氫乙酸鈉中的一種或兩種)、著色劑(辣椒紅)、食品用香精中的一種或幾種，經(jīng)配料、灌裝、高溫殺菌(溫度:124℃～129℃:時間:30～60min:壓力≥0.2Mpa)、冷卻而成的方便調(diào)制畜(禽)血制品。