Q/YJH 0003 S-2022 烘烤類糕點（云腿風味餅）

本標準規(guī)定了烘烤類糕點(云腿風味餅)的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于以小麥粉(添加或不添加蕎麥粉、青稞粉、玉米粉、豆粉類、薯粉類)、白砂糖、麥芽糖、蜂蜜、食品添加劑、食用豬油、食用植物油等為主要原料制成餅皮，并配以各類餡料(以云腿為主要原料，添加或不添加果仁、可食用花卉、咸蛋黃、食用菌等輔料)，經(jīng)混合(包餡)、成型、烘烤、冷卻、包裝(或不包裝)等工藝制成的烘烤類糕點(云腿風味餅)。