Q/SYK 0001 S-2023 果蔬酵素

本標準規定了果蔬酵素的要求、食品生產加工過程中的衛生要求、檢驗規則及標志、標簽、包裝運輸、貯存和保質期。
本標準適用于是以梨、藍莓、桃、杏、李子、獼猴桃、櫻桃、核桃、蘋果、柑橘、橙子、石榴、草莓、西瓜、棗、枇杷、楊梅、柿子、木瓜、南瓜、牛蒡根、姜、西紅柿、香椿、胡蘿卜、紅薯、菠菜、白蘿卜、生菜、白菜、蒲公英、苤藍、蓮花白等為主要原料，添加甘蔗紅糖，經原料預處理，清洗、破碎、配制、發酵、研磨、攪拌、再發酵、過濾、殺菌或不殺菌、灌裝、包裝等工藝加工而成的果蔬酵素(以下簡稱產品)。
注:定義中未列出的具體食品原料及食品添加劑按相應的食品安全標準和/或有關規定執行。