Q/SHSP 0002 S-2023 筍罐頭

本文件規(guī)定了筍罐頭的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期和召回。
本文件適用于以竹筍（鮮筍、罐裝水煮筍、腌制筍或筍干）為原料，添加（或不添加）適量的檸檬酸、食用鹽，經(jīng)預(yù)處理（筍干－復(fù)水）、切片、調(diào)味(或不調(diào)味)（辣椒油、植物油、芝麻油、味精、雞精、食用鹽、食醋、白砂糖、醬腌菜（泡椒或其他醬菜）、食用菌、香辛料（花椒、辣椒、蔥、姜、蒜等）、復(fù)合調(diào)味料、食品添加劑（辣椒油樹脂、冰醋酸、5′-呈味核苷酸二鈉、D-異抗壞血酸鈉、檸檬酸、食用香精）、灌裝、封口、殺菌、冷卻、成品入庫(kù)等工藝而制成的筍罐頭。
注：原輔料根據(jù)產(chǎn)品需要選擇添加。