Q/QHHX 0001 S-2023 速凍肉灌腸

本文件規定了速凍肉灌腸的技術要求、產品命名、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存、保質期。
本文件適用于以鮮（凍）畜、禽產品為主要原料，添加或不添加食用鹽、白砂糖、味精、食用淀粉、磷酸酯雙淀粉、醋酸酯淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、植物油、谷物及其制品、大豆及其制品、香辛料、亞硝酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、紅曲紅、誘惑紅、復配水分保持劑、食品用香精、其他允許添加的可食用輔料及GB 2760中允許使用的食品添加劑，經修整、絞制（或切丁）、腌制（或不腌制）、攪拌（或滾揉、斬拌、打漿、乳化）后，充填至腸衣中、蒸煮、烤制（或不烤制）、速凍、包裝工序制成的非即食速凍肉灌腸。