Q/HBYY 0012 S-2023 杏仁露（乳）

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了杏仁露(乳)的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)識、包裝、貯存、運輸和保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以水(經(jīng)反滲透處理)、杏仁為主要原料，添加或不添加白砂糖、食用鹽，添加或者不添加乳化劑(蔗糖脂肪酸酯、單，雙甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸鈉、聚甘油脂肪酸酯、磷脂、酪朊酸鈉)、酸度調(diào)節(jié)劑(碳酸氫鈉、碳酸鈉、檸檬酸、檸檬酸鈉)水分保特劑(焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉)、甜味劑(三氯蔗糖、木糖醇、安賽蜜、麥芽糖醇)、增稠劑(羧甲基纖維素鈉、微晶纖維素、海藻酸鈉、黃原膠、卡拉膠)、復(fù)配增稠乳化劑、食品用香精中一種或幾種，經(jīng)磨漿、調(diào)配、均質(zhì)、灌裝(充或不充氮氣)、高溫殺菌(121℃～124℃,15min～30min)或經(jīng)磨漿、調(diào)配、均質(zhì)、褐變(120℃～137℃)或不褐變、二次調(diào)配或不調(diào)配、均質(zhì)或不均質(zhì)、超高溫瞬時殺菌(115℃～145℃，5s～20s)、無菌灌裝(充或不充氮氣)制成的杏仁露(乳)。