Q/YPHC 0004 S-2023 大豆素肉制品

本標準規定了大豆素肉制品的要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸及貯存。
本標準適用于以大豆素肉(大豆拉絲蛋白)、凍雞肉或牛肉、新鮮蔬菜、飲用水、食用植物油、食用鹽、味精、辣椒、白砂糖、雞肉湯或牛骨湯、豆瓣醬、腐乳為原料，添加食品添加劑，大豆蛋白經浸泡、脫水、油炸、脫油、滾鹵汁，凍雞肉或牛肉經解凍、切塊、清洗、焯水或油炸，新鮮蔬菜經挑揀、切片、清洗、成型、真空包裝、高溫滅菌等工藝生產而成的大豆素肉制品。