Q/PBY 0003 S-2023 非即食熏臘肉

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了非即食熏臘肉的分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)工藝過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）馬肉、牛肉、天然腸衣為原料，添加(或不添)加淀粉、食用鹽、天然香辛料、食品添加劑，經(jīng)清理、腌制、灌腸、熏烤、風(fēng)干等工藝，包裝制成的風(fēng)干馬腸、風(fēng)干馬肉、風(fēng)干牛肉等非即食熏臘肉。